1、酸菜洗淨切碎瀝乾水。
2、並放入鍋中小火炒幹,不放油。
3、粉條放入開水鍋中,燙熟。
4、粉絲切小段和酸菜放在一起。
5、放入生抽攪拌。
6、豬瘦肉剁碎,放入除生抽和玉米油以外的所有調料。
7、玉米油在鍋中加熱後,淋入肉餡中,攪拌均勻。攪拌50下。
8、再將酸菜粉條和肉餡混合均勻。放入冰箱冷藏。
9、主料混合在一起,揉成光滑麵糰,一個半小時後麵糰就發好了,再揉出氣體,如圖。
10、麵糰分成四份,取出一份,揉搓成長條。
11、切成劑子。
12、捏成圓形,包入餡料。
13、蒸鍋提前洗淨瀝乾抹油,放入包子。
14、蓋上鍋蓋,二次發酵二十分鐘左右。開火蒸,水開後蒸15分鐘,關火再虛蒸5分鐘。就可以出鍋了。
15、挺好吃的。