“酸菜粉條肉包子，這是媽媽愛做的。每到秋末，媽媽就會買來很多新鮮的大白菜，醃製一大罈子。到了冬天，就做出酸菜的各種美味，酸菜炒肉末，酸菜煮魚，酸菜肉餃子等等，媽媽把酸菜的做法發揮的淋漓盡致。這酸菜粉條肉包子，是我媽媽在冬天最愛做的包子，因為冬天新鮮蔬菜少而貴只要做肉包子，媽媽首選的就是這種包子。媽媽做這種包子，愛用五花肉做，酸菜喜歡豬油，而五花肉就很肥，做出來的包子白白胖胖開胃可口，咬一口下去，酸菜和肉的味道馬上香味四溢，吃在嘴裡，酸菜開胃，五花肉不腥不膩，而粉條又滑溜溜的，真是口感十足美味至極。
包子中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。包子中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。”
1、食材：酸菜五花肉粉條麵粉鹽醬油雞精胡椒粉花椒粉姜小蔥酵母泡打粉香油做法：麵粉里加少許泡打粉拌均勻，
2、用溫水把酵母化開，用酵母水和麵，合成光滑的麵糰後，用蓋子蓋上等著發酵
3、把酸菜用涼水沖洗，擠掉水分，切碎
4、蔥姜洗淨切末，
5、粉條用溫水泡軟洗淨切很小的段
6、五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥
7、把酸菜蔥姜五花肉泥一起放在盆裡，加香油醬油花椒粉胡椒粉雞精鹽
8、一起攪拌均勻，靜止一會入味
9、把發成3倍大的麵糰
10、再加少許食用鹼，合成沒發酵時那麼大，再發10分鐘左右
11、把發酵好的麵糰搓成長條，分成小劑子，擀成小圓餅
12、加酸菜餡，
13、捏成包子，摺子越多越好看，包子底部粘些麵粉，放在一邊，蓋上毛巾，靜止一會
14、蒸鍋燒開水，把包子放進去，
15、大火蒸10分鐘以上，關火3分鐘左右取出包子就可以吃了
用五花肉包酸菜包子，因為酸菜很喜歡油，這樣包味道鮮香
加泡打粉包子皮柔軟好吃
蒸時蒸鍋裡放點醋以免蒸出的包子皮有花點
千里飄香谷
