“過很多面粉，原來不是最貴才是最好，而是質量好的才是好的。今天我買的麵粉牌子是白玉蘭，價格也不貴，第一次買不知道怎麼就想試試看，沒想到做出來的包子發得好，顏色還很白胖。”
1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，
2、酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。
3、用手揉成光滑面，放溫暖處發酵。
4、豬肉剁碎。
5、酸菜剁碎。
6、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
7、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。
8、把炒好的酸菜倒入豬肉。
9、加一點澱粉攪拌勻。
10、發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵糰插一下，不回縮面就發好了。
11、把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。（揉久一點，麵皮更光滑）
12、揉成長條切成劑子。（切一下，轉一下面團，就能切得很均勻哦）
13、杆成中間後四邊薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄發不好，）.放入適量餡料。
14、捏成包子。（不會形容|||）
15、捏好的包子。
16、包好的包子放案板上醒發20分鐘。
17、（醒發後明顯發大了）
18、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
19、墊個溼佈防粘，可以買裝湯渣那種袋子。
千里飄香谷
