苦瓜酸菜肉包的做法 [苦瓜酸菜肉包]一點也不苦的苦瓜包 苦瓜酸菜肉包怎麼做

“(我很醜,但我卻好味口)對於這樣一款小丑包,其實我是很羞於拿出手的,但想想畢竟是自己的一翻成果,要在以前敢都不感想自己還可以做這種叫包子的東西.真的很感謝美食家的朋友們,有了你們的分享才有我今天的進步,雖然笨點但畢竟還在努力進步中!加油!”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜酸菜肉包的做法步驟

• 1、粉類加酵母，加白沙糖加適量水扮成絮狀，柔成光滑的麵糰，蓋好蓋。

• 2、放溫暖處發小發酵至一點五到兩倍大，我用了兩個小時。

• 3、發麵的過程中準備餡料，苦瓜一截處理乾淨切片，中間用刀攔兩下。碗裝好，用少許鹽醃一下。

• 4、肉泥加泡好的酸菜加生抽，加少許鹽，雞精拌勻。

• 5、醃好的苦瓜擠掉水分，倒入炒鍋把剩餘水分炒幹，加點生抽。

• 6、炒好的苦瓜與肉泥酸菜拌勻，餡料完成了。

• 7、發好的麵糰排氣，柔好，切成大小一致的劑子。（我的不一致，大家將就下下吧）

• 8、小劑子擀成比餃子稍厚的面片，包好餡料，入刷了薄油的蒸鍋，醒20分鐘，大火蒸20分蒸即可。（包包子的圖片我就不現醜了，直接上包子）

• 9、蒸好的包子，我確定嚴格按蒸好3分鐘後再開鍋，可這樣子

小竅門

1、酸菜是弟妹奶奶做的，沒有鹽的那種，真是很香。如果是醃了鹽的酸菜，只能等肉泥加好鹽之後在拌一起了。
2、經過醃，炒過後的苦瓜真的一點也不苦了，一向挑剔的女兒連吃三個居然也沒吃出來，用她的話說“真好味”。
3、生抽比較鹹，所以鹽的分量要減少。
4、大家還可以用很多種包法，個人覺得苦瓜和酸菜挺配的，酸酸的味道正好蓋住苦味，這下不再為女兒不吃苦瓜而煩惱了。