酸菜豬肉粉條包子怎麼做|酸菜豬肉粉條包子的做法

“哥哥從老家給我帶了好多酸菜好久沒吃到家鄉的酸菜甚是想念啊！恨不得做各種酸菜美食！又想吃包子了，於是想何不包酸菜餡的包子呢！家裡包酸菜餡的包子都是跟餃子差不多餡料是生的生肉包出來的包子會比較膩所以我根據自己的口味改良了一下更好吃了哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜豬肉粉條包子的做法步驟

• 1、用適量酵母粉用溫水化開和成面面由於酵母粉發的面口感不是很好可以再加入50克米酒汁，這樣味道會更醇一些

• 2、放到溫暖的地方醒發至兩倍大有很多蜂窩狀

• 3、酸菜切之前洗兩遍第二遍適當多泡一會，切細絲，再洗兩遍，攥出水，剁成末。肥肉切末，肥臘肉切末，瘦肉切末。粉條煮熟切末。

• 4、鍋內油燒熱，把肥臘肉跟肥肉丁先倒入煉出油，這樣口感就不會膩，

• 5、再加入瘦肉丁炒熟，加入五香粉，胡椒粉，生抽，加飯酒去膩，

• 6、加入酸菜末翻炒出香味然後加入鹽

• 7、加入粉條拌勻再加老抽上色最後撒上蔥絲跟蒜末提鮮

• 8、面揉好，搓成長條，切成劑子，擀成皮，逐個包好餡料墊上油紙，直接放到蒸鍋裡醒發20分鐘再蒸

• 9、上汽後蒸20分鐘即可出鍋

• 10、再來個特寫看著流口水了吧？

• 11、滿滿一筐夠吃很久啦

小竅門

酸菜很吸油，必須有肥肉才香，但是肥肉又膩，所以先煉出油是很好的辦法當然有的人不怕膩喜歡用生肉餡的包子也可以就直接用肉拌上酸菜跟粉條就可以了！
酸菜由於是醃製食品，所以亞硝酸鹽的含量較高，所以多洗幾遍。但洗太多味道就沒有了！