“第一次做這個餡兒的南瓜包，很成功啊(๑˙ー˙๑)皮薄餡大”
1、酸菜（只有一點酸，不喜歡太酸的）洗淨切碎。鍋燒熱，酸菜倒進去幹煸，把水分煸幹，不用加油，這樣口感吃起來更好。煸好後挖開中間，倒適量油燒熱加入幹辣椒炒，然後跟酸菜混合，加適量鹽繼續煸炒，炒好後起鍋備用。
2、幹辣椒，春筍切好。
3、熱鍋下肉末，炒好後把筍絲倒入加適量鹽一起炒熟。
4、炒好筍絲肉末後，倒入炒好的酸菜一起炒均勻，按照口味加適量鹽繼續炒，每次加鹽都不必加多，留有餘地，因為每步都要加鹽，也更好控制口味。
5、餡兒就做好了，放一邊放涼備用。
6、南瓜蒸好搗爛，加點糖拌勻，倒入適量麵粉內，酵母加糖用溫水化開後也倒進麵粉，然後用筷子攪動，看情況再加入適量溫水揉麵，揉成不粘手的麵糰即可，然後把它弄成長條形。
7、切成小長條。
8、把切好的長條揉成圓形，用擀麵杖把它擀成中間厚周圍薄的圓皮子。
9、一張張擀好後，一定要撒麵粉防止粘黏。
10、都擀好了，可以開始放餡料了。
11、餡料也涼了。
12、包好了，擺放到蒸鍋裡發酵一晚。我一般是晚上吃完晚飯做，然後發酵一個晚上，第二天直接上鍋蒸。估計到了夏天就不能發酵那麼久了。
13、兩籠包子等待發酵。
14、早上起來，蒸二十分鐘，燜五分鐘左右，即可掀鍋吃包子啦。南瓜色的包子真好看(｡･ω･｡)ﾉ♡。
千里飄香谷
