“包子是我國大眾小吃之一,其餡料不同、形狀不同,做法各異。做一款酸菜餡發麵包子,餡料鮮香,麵皮潔白且柔軟。”
1、取麵粉適量和成軟硬適度的麵糰,反覆揉至光滑、蓋上蓋子放至溫暖處發酵。
2、發酵好的麵糰取出至案板上揉勻。
3、酸菜是自己醃製的,加入各種調料、因家中沒有大蔥了,我放了元蔥切碎將餡料拌至均勻。
4、均勻的面劑揉勻成圓。
5、將包子逐個包入餡料捏褶成包子狀。
6、將包子坯放入蒸鍋中進行二次餳發(已餳發好的包子)將鍋中水燒開後蒸15分鐘(停火後3分鐘再掀蓋子)蒸了兩鍋。
7、包子取出裝盤,餡料鮮香、麵皮柔軟。
8、包子各個暄軟好吃。