1、麵粉放大器皿中加入酵母粉，白糖拌勻，加適量的水拌成大面絮。
2、揉成光滑的麵糰，密封發酵。
3、麵糰在發酵的同時，準備酸菜和五花肉。
4、將五花肉剁成末，放蒜末，蔥白末，蠔油，胡椒粉，糖攪拌均勻。
5、酸菜清洗一下改刀切碎備用。
6、將酸菜末放到肉末一起拌勻，餡料就做好了。
7、面發好了(發了差不多90分鐘)。
8、將麵糰多揉揉排氣，搓成長條分成大小均勻的小麵糰。
9、壓扁擀成圓形包子皮。
10、放入適量的餡料。
11、包好的包子。
12、依次都包好，再醒發15-20分鐘。
13、熱鍋放少許油，把包子擺入鍋中，中小火煎會兒，底部定形即可。
14、放入適量的水。
15、蓋上蓋子中火煮約十分鐘左右。
16、開啟蓋子，水分還有一點點，撒點黑芝麻繼續多煎一會兒。
17、水分幹了，夾一個看看包子底部，金黃酥脆了，好香出鍋咯。
18、成品圖。
19、成品圖。
千里飄香谷
