青蘿蔔肉餡麥穗包的做法 青蘿蔔肉餡麥穗包子 青蘿蔔肉餡麥穗包怎麼做

“喜歡吃帶餡的食品，主要是省事，連菜帶飯都有了，早上去早市看見有賣青蘿蔔的，就買了一個，買的時候還沒有打算怎麼吃，到要做中飯的時候想起來買的那個青蘿蔔，想了一下乾脆晚飯就包青蘿蔔肉餡包子吧。說幹就幹吃過午飯我就開始和麵，把面發上。其實我也是頭一次用青蘿蔔做餡的，因為我問了那個賣肉的，她也說青蘿蔔可以用來包餡的，很好吃的，以前吃青蘿蔔也就是蘸醬吃或者醃鹹菜。這次就換一個吃法吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青蘿蔔肉餡麥穗包的做法步驟

• 1、水280g，酵母6g,糖少許，麵粉倒入麵包機中，按和麵10分鐘，和好後安發麵團發酵。

• 2、調料；

• 3、剁好的肉餡，邊上那個碗裡裝的是自己釀製的山楂酒，去腥效果很好，還可以使肉更加滑嫩；

• 4、青蘿蔔，木耳，和蔥姜

• 5、蘿蔔去皮用插板，插成細絲

• 6、蔥姜，木耳切碎末；

• 7、肉餡先放少量水用筷子順一個方向攪開，加入配料中的各種調料，繼續攪拌；

• 8、辦好的肉餡在放入蔥末，香油，備用；

• 9、鍋裡放水，放入插好的蘿蔔絲焯一下去掉蘿蔔中的辣氣；

• 10、焯好後撈出，

• 11、放入冷水投一下；

• 12、擠幹裡面的水分備用

• 13、將材料11放入材料8中攪拌均勻

• 14、面已經發好了；

• 15、在案板上揉成團，鬆弛5分鐘。

• 16、面搓成長條，用手揪成均勻的劑子

• 17、擀成中間稍厚的圓皮；

• 18、開始包了，裡面裝上大大的餡

• 19、捏成麥穗形狀；

• 20、餳好的包子擺在抹好油的蒸屜上，中間留出縫隙；

• 21、涼水入鍋開大火12分鐘就熟了，再虛5分鐘即可；

• 22、出鍋裝盤。

• 23、沾上蒜醬就可以吃啦。鮮味十足啊。LG和兒子是讚不絕口，竟沒有吃出來是什麼餡的，，，，，

小竅門

1，蘿蔔插好後必須要用開始焯一下，避免辣氣。影響口感。
2，肉餡放少許水，順一個方向攪拌，讓肉上勁，吃起來口感好；