婆婆丁餡麥穗餃子怎麼做|婆婆丁餡麥穗餃子的做法

“三伏天來了，酷暑難耐，記得要吃點帶苦味的菜，能清熱解毒，養生保健。頭伏餃子，今天做了婆婆丁（學名蒲公英）餡麥穗餃子，清香味，淡淡的苦，對於沒有胃口，或者消化不良，食慾不佳，胃火大，有口氣的人不放試試，蒲公英對食滯化熱、脾胃溼熱、肝鬱化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸等很有療效哦，可以泡茶、涼拌、包餡、炒食都是不錯的選擇。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

婆婆丁餡麥穗餃子的做法步驟

• 1、麵粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著

• 2、豬肉餡備好

• 3、姐自家種的蒲公英，非常鮮嫩，可隨時採摘，摘洗乾淨

• 4、切碎，撒些鹽面拌勻，靜止5-10分鐘，攥掉水分

• 5、蔥姜切碎

• 6、調肉餡，有老湯最好（沒有可加少量的水），肉餡加少許老湯、少許海鮮醬油、少許料酒、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻

• 7、加入攥掉水分的蒲公英碎拌勻

• 8、包餃子

• 9、今天特意包了麥穗餃子，有種豐收的感覺

• 10、煮餃子

• 11、出鍋。

小竅門

1、調肉餡時可以少加一點醬油，一定要少加一點，提味顏色不重。
2、少加一點料酒，去掉肉腥味。
3、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。