關於去腥的知識

住在恩施的人大多數都知道，清江魚這種魚它的肉質非常好，比其他的魚類都要更加美味，而且他的刺很少，只不過在製作的過程中多了要去除腥線的這一程式。那麼清江魚怎麼去腥線呢?一、清江魚怎...

皮蛋瘦肉粥是一種在中國很常見的粥，是由切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉加上大米熬煮而成。而皮蛋有一股許多人無法接受的腥味，皮蛋瘦肉粥去腥就是一個非常重要的步驟。皮蛋瘦肉粥是一種很受歡迎...

一說到小龍蝦，想必大家都很熟悉吧，小編也是，一看到小龍蝦口水就忍不住的往下流呢，因為小龍蝦實在是太好吃了，簡直是人間美味，那麼小龍蝦用什麼去腥呢?又要怎樣才能清洗乾淨呢?接下來就讓小編...

料酒是調味料當中的一種，平時烹製各種肉類，動物內臟，海鮮類，魚類的時候都會放入料酒去腥。很多人知道去腥要放料酒，但是卻說不出其中的原因。為什麼料酒可以去腥呢？今天就帶大家一起深入瞭解...

魚肉是非常有營養的，我們在生活中經常會做魚，不僅魚肉非常的鮮美而且做出來的魚湯也是非常可口的，生活中經常會用到清江魚，但是，魚類都是要去腥味的，那麼清江魚怎麼去腥?清江魚怎麼去腥1.熱...

料酒醃製。可以用熱水加一點料酒和生薑、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。也可以把雞肉用調料醃製10-15分鐘。雞肉可以做很多的美食，如雞公煲，黃燜雞，宮爆雞丁，尖椒雞，辣子雞，紅燒雞肉，滷雞塊，小...

可以用料酒、蔥、姜、蒜、紫蘇等。料酒是人們常用的調味料之一，去除龍蝦的腥味是極其有效的。小龍蝦去腥還可以加紫蘇，紫蘇有種獨特的芳香，可以有效減輕龍蝦的腥味。醋的酸味，也是可以覆蓋...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚腥草的營養價值非常高，但是腥味也非常的大，處理不好真的是讓人難以下嚥。不過一次吃餛飩的經歷讓我突發奇想，我本身是...

去掉蝦線，用醋泡。小龍蝦是長期生活在水底淤泥裡的甲殼類生物，所以龍蝦的身上都會有一種腥味，在做龍蝦之前，要把龍蝦清洗乾淨，用刷子將小龍蝦刷洗一遍，再把蝦線去掉，去掉蝦線後的小龍蝦腥味明...

加入料酒、姜。海螺刷洗乾淨，冷水下鍋，加上配料蔥段、薑片、薑汁、白醋、芥末、辣椒、調料酒等。建議花螺用鹽水泡，這樣能把細菌和泥沙質泡出來，然後用清水衝即可。花螺做法多樣，比如醬爆藕...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘去腥增香型帶魚，是由帶魚和雞蛋等食材製作而成。難度比較普通，主要是煎炸。容易製作。帶魚中含有，蛋白質，脂肪，維生素等一些微...

中國人愛吃豬肉，而在豬肉中絕大多數人最愛的還是五花肉，五花肉肥而不膩，味道誘人，許多人最喜愛的菜都是媽媽做的五花肉，可是經常吃五花肉的人都知道，五花肉做不好，就會有腥味，那麼五花肉怎麼去...

羊肉是日常中食用的肉類之一，羊肉的肉質比豬肉的肉質要更細膩一點，做出來的味道口感更好，而且羊肉中含有的營養價值更高，但是在做羊肉的時候，處理起來比較麻煩，所以羊肉怎麼去腥後做出來的味...

放鹽、醃製。急凍紅蝦從冰箱中取出來自然解凍時在上面均勻的抹上一層鹽，既可以快速解凍還能去腥味，也比較節省時間。冷鹽水解凍法，在冷水中放入一些鹽，並把蝦仁放裡面浸泡，既能去腥味還能加...

買回來的雞肉可以涮火鍋，還可以炒著吃或者是煎著吃，但是雞肉其實還是有非常濃厚的雞腥味的，如果不處理乾淨，做出來的菜餚自然也會腥味十足。那麼雞肉如何去腥呢？今天就來跟大家分享雞肉去腥...

可以。檸檬帶有特殊的香氣檸檬汁擠入魚湯中可以去除部分腥味，除了檸檬，還可以在魚湯中加入少許白酒或是白醋，因為本身味道較重可以掩蓋住魚腥味；或是放入豆腐，利用豆腐的豆漿味可以抑制魚腥...

秋天就要到來了，螃蟹也可以開吃了，對於螃蟹相信很多人都有著這樣哪樣的疑問，為了讓大家在吃螃蟹的時候可以更加的舒心，下面就給大家介紹一下螃蟹的一些知識點。蒸螃蟹大約多長時間?螃蟹怎...

羊肉做出來的菜非常美味，特別是來客人的時候，少不了用羊肉做一道菜。但是羊肉的腥味是比較難處理的，如果處理不好味道就會變得很難吃。除了羊肉需要去腥，羊雜也需要，那羊雜如何去腥呢?羊雜...

裹澱粉。購買帶魚的時候可以從下面幾個方面來判斷帶魚的好壞，首先是體表，好的帶魚看起來有光澤並且鱗片不容易出現脫落的情況。其次可以看一下帶魚的顏色，好的帶魚是銀灰色的，帶魚變成黃色...

用淘米水泡發浸泡海帶。海帶在烹飪之前如果處理得當的話做出來的海帶湯是不會有太大腥味，用淘米水浸泡30分鐘海帶的話，可以把海帶表面的一些髒東西泡出來，而且更容易泡發，這樣泡出來的海帶...

牛肉怎麼去腥?喜歡吃牛肉的朋友都會面臨這問題。牛肉不僅營養價值高，口感好，多食不易長贅肉，老少皆宜，但是採購牛肉過程中挑選是一方面，烹飪消除腥味更是一門學問，牛肉處理不好，不但影響口感，...

黃哈兒調味粉適用於任何菜品，主要增加菜品的後味，增鮮、去腥，增加回味1份菜約放8-15g，規格有1斤裝、5斤裝、50斤裝，瞭解更多產品資訊請聯絡。黃哈兒川菜調料使用方法和用量均實行標準化，口味...

1、在龍蝦里加入清水河醋和胡椒粉，浸泡2小時左右，也可以去除龍蝦的土腥味。2、鍋裡放水燒開，放入龍蝦和蔥、姜、蒜等佐料，熬煮2分鐘即可撈出。3、在翻炒時，加入紫蘇葉，紫蘇葉自帶的葉香分子...

“小魚乾本身腥味太重。如果不做處理，做出菜後，腥味依然會很大。今天在泡魚乾時，在清水裡加了醋，這法子是一位大廚朋友那裡學來的。這個方法真的很靈，用醋泡過的魚乾一點異味都沒有，吃起來也...

“民以食為天”我們對於美食總是有著一種沒有理由的熱愛。而花甲又稱之為蛤蜊，它肉質鮮美。也成為很多人喜愛的事物之一，特別是當夜晚幾個好友聚在一起吃著街邊攤時，它總能在餐桌上出現。...