“有人叫它是麥穗包,也有的叫柳葉包,其實就是一款變變包法的花樣包子。生活就是這樣,善於變換,就充滿了樂趣。總而言之,這款發麵的麥穗包子很受小朋友的喜愛。”
1、麵粉加酵母粉、溫水,和成光滑的麵糰,發酵。
2、豬肉餡加鹽、味精、生抽、蔥姜、香油攪拌均勻。
3、芹菜用熱水汆燙。
4、用切菜器絞成芹菜末。
5、把芹菜末加入肉餡裡。
6、將其拌勻,備用。
7、麵糰發酵2倍大以上。
8、取出麵糰,揉勻排氣,下劑。
9、擀成邊緣薄,中間厚的麵皮。
10、放入適量的餡料。
11、從一頭往前交替捏折。
12、到頭捏一個尖即成。
13、依次將其包完。
14、用溼屜布覆蓋,二次餳發10--20分鐘。
15、冷水入鍋。
16、蓋蓋後逐漸加溫,待水開之後,旺火蒸制8分鐘。
17、放置3—5分鐘,揭開鍋蓋即可。出鍋裝盤,即可上桌。
1、調味料按照自己喜歡的口味搭配調製就可以。
2、也可以用其它青菜代替芹菜,或者不放也可以。