包菜鮮肉水煎包怎麼做|包菜鮮肉水煎包的做法

“兒子自打國小開始，就養成了愛吃夜宵的壞毛病。週末到外婆家，外婆到餐館給端回家。在自己家就不同了，我都是準備的好好的。餃子、包子、燒餅、湯圓等，都是做好了生胚冷凍起來，小子啥時想吃，取出來就可以做了。

這不，冰箱裡冷凍的都吃完啦，又現做了包菜鮮肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜鮮肉水煎包的做法步驟

• 1、準備好麵粉。

• 2、酵母用溫水溶化開。

• 3、酵母水倒入麵粉中。

• 4、拌勻、和好成光滑麵糰；置溫暖處發酵。

• 5、包菜、大蔥洗淨、切細粒。

• 6、豬肉洗淨、剁碎。

• 7、包菜、豬肉放入碗中、加入鹽、生抽、胡椒、芝麻油。

• 8、拌好成包子餡。

• 9、麵糰發至兩倍大。

• 10、麵糰取出；揉勻、排氣，分割成若干份；擀成稍厚點的餃子皮狀，包入餡料，做成包子生胚，餳發。

• 11、煎鍋刷上薄油，放入餳發好的包子生胚，稍稍煎一會。

• 12、倒入適量澱粉水，沒過包子1/2，加蓋，煎至水分減少。

• 13、再淋入適量食油，煎至底部焦黃。

小竅門

1、包子餡料口味隨個人喜好調製。
2、煎包子倒入適量冷水，沒過包子1/2即可。
3、煎第一鍋沒加澱粉水，直接用的冷水。