1、將少許鹽加入肉餡中。將水以少量多次方式加入肉餡中。（加入鹽有助於水分的吸收）
2、筷子以同一方向將水分攪入肉餡中，每次都在水分完全被肉餡吸收後再加水。打好後的肉質具粘性，顏色變淡。
3、加入老抽和蠔油朝一個方向攪勻。
4、加入蔥薑末、十三香、鹽、雞精拌勻。
5、加入香油攪拌均勻後放冰箱冷藏備用。
6、蘆芛焯水過涼。
7、鮮蝦收拾乾淨，取出蝦仁。
8、蘆芛和蝦仁分別切成粒。
9、加入冷藏過的肉餡中攪拌均勻。
10、把麵糰原料揉勻揉光，室溫下醒約5分鐘。
11、下成小劑子，壓扁。
12、擀成皮。
13、包入適量蝦肉餡。
14、包成小包子，發酵約15分鐘。
15、平底鍋放入少許油，擺入包子。底部變黃定型後加入適量水。
16、蓋上鍋蓋，中火加熱，當鍋內發出聲響即表示水分即將烤乾。
17、包子底部煎至金黃色，即可起鍋。
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
千里飄香谷
