“小白菜,粉絲,小蝦皮組合在一起也蠻好吃的,沒有什麼技術含量,簡簡單單就完成了。”
1、1小白菜清理乾淨,然後徹底洗淨泥沙去掉根蒂
2、2在燒開的水中加少許鹽,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以撈出(無需過涼水)
3、3焯水的小白菜瀝乾水分後切碎
4、4粉絲用開水燙一下即可
5、5胡蘿蔔切碎粒和小蝦皮一起炒香備用
6、6將所有原料放在盆裡,加醬油,味精,五香粉,薑末,色拉油,香油拌勻
7、7最後再放入蔥花拌勻
8、8高筋粉加酵母和成麵糰放溫暖處發酵到2倍大
9、9切成劑子,擀成圓皮
10、10包成包子
11、11鍋裡放少許油,放入包子中間留空隙,倒入清水剛好到包子的2/3處就好
12、12蓋上蓋子小火慢煎,一直聽到鍋裡滋滋作響,水收幹包子就煎熟了
醬汁:蒜末,辣椒油,陳醋組合在一起