“陽光燦爛，擁抱幸福，不問流年，不話短長，不媚喧譁，只信美好，只趨陽光，只擇清雅。#早安！[玫瑰][玫瑰]#早餐打卡##牛肉水煎包#。”
1、麵粉+酵母+溫水+糖攪拌成面絮，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、牛肉剁成末。
3、加澱粉，料酒和少許油。
4、攪拌均勻。
5、起鍋燒油，油七成熱時，下牛肉末翻炒變色。
6、加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、姜粉、黃豆醬、生抽調味，翻炒均勻，炒幹水分。
7、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥都剁成末。
8、加入炒好的牛肉末中（包之前再攪拌均勻，不要拌早了，以免素菜遇到鹽會殺出水分，不好包）。
9、發酵好的麵糰（一個半小時左右）。
10、中間戳一個洞不回縮，麵糰就是發酵好了。
11、取出麵糰，排氣，再次揉光滑。
12、分成50克一個的小劑子。
13、擀成中間厚，邊上薄的圓面片。
14、取出一個面片。
15、包入牛肉餡料。
16、包成包子形狀。
17、放入鍋中（鍋底抹油），不開火，蓋上鍋蓋，再次醒發20分鐘。
18、時間結束後，開中火煎3分鐘後，加適量的水（水加到包子的2/3處），大火煮開，燒乾水分，待聽到鍋中嗞嗞響的時候（12分鐘左右）。
19、煎包子時，準備好黑芝麻和蔥花。
20、麵粉水（麵粉和水的比例是1：10）。
21、待聽到鍋中嗞嗞想的時候，快速的開啟鍋蓋，倒入調好的麵粉水好，撒上黑芝麻，再燜2分鐘至水乾，關火後再虛燜3-5分鐘，開啟鍋蓋撒上蔥花即可出鍋。
22、好了😁。
23、焦香暄軟。
24、美美噠。
25、成品圖。
26、成品圖。
千里飄香谷
