“生煎包非常美味，而且一顆一顆圓滾滾的，緊緊圍成一鍋，是不是也象徵著團圓呢，家人都很愛吃哦。”
1、在麵粉中加入酵母粉。
2、準備好30度左右的溫水(涼水也行)，緩慢多次向麵粉中加水，並用筷子輕輕攪拌。
3、攪拌成絮狀後，用手揉麵。
4、用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。
5、發酵至原來體積的兩倍大就可以了。
6、肉餡加少量的水攪打上勁。
7、冬筍洗乾淨。
8、把冬筍切碎放進碎菜器。
9、把冬筍攪碎。
10、將冬筍與肉餡混合。
11、加入上述各種調料和蔥花，把燒熱的油澆在蔥花上炸一下，
12、用筷子把餡料攪拌均勻。
13、將發酵好的麵糰取出，充分揉一下。
14、滾成長條狀。
15、分割成發現均勻的劑子。
16、搓圓按扁。
17、擀成皮。
18、取一張皮，在皮的中間放上餡料。
19、轉圈捏起來。
20、收口，包成包子狀。
21、全都包好備用。
22、蓋上蓋子靜置幾分鐘。
23、鍋裡刷一層油燒熱。
24、將包子收口朝下襬入鍋中。
25、煎至底部定型顏色變黃時，沿著鍋邊倒入清水，末住包子3分之2的量。
26、蓋上鍋蓋，繼續大火加熱，燜至水乾。
27、關火後過兩三分鐘再掀開鍋蓋。
28、撒上蔥花和芝麻就好了。
關火後過兩三分鐘再揭開鍋蓋，防止包子回縮。
千里飄香谷
