“夏天在家做乾淨衛生,雖然忙活半天有點累,包子出鍋的一瞬間覺得也值了,咬一口流著湯汁的包子,心情也美美的。”
1、準備好蔥姜水、花椒水。
2、新鮮豬肉洗淨。
3、剁成肉餡。
4、肉餡放入碗裡,放入蠔油、生抽、鹽、料酒、胡椒粉。
5、攪拌均勻。
6、加入蔥姜水。
7、花椒水,多次加入,攪拌上勁。
8、放入老抽攪拌均勻。
9、香蔥洗淨切好。
10、放入肉餡裡面。
11、潑上熱油。
12、拌勻備用。
13、麵粉裡面加入酵母、白糖清水。
14、合成一個軟一點的麵糰,醒發至兩倍大。
15、揉麵排氣。
16、分成均勻的劑子。
17、放入餡料,收口。
18、全部包好,二次醒發30分鐘。
19、準備一個薄薄的麵糊水。
20、平底鍋放油,放入包子煎至底部金黃。
21、倒入麵糊水,沒過包子3/1就行。
22、蓋上鍋蓋,小火燒8分鐘。
23、開啟鍋蓋,中火慢慢燒乾。
24、這樣鍋底變成焦糖色。
25、香噴噴的肉煎包出鍋了。
26、快快來一個。