“即使是冬天,也特別愛吃拌麵,北方的室溫還是非常高的,這款面是我家一年四季經常吃的面,總是那麼眷戀這款面的老味道,因為它可能有種媽媽的味道的感覺,總之它是我的愛,也是全家人的愛:”
1、蔥姜,尖椒切好備用
2、碗中加200克黃豆醬,適量的醬油調適到自己滿意的幹稀程度,還可以加適量的清水
3、最好用五花肉絞成肉餡
4、鍋里加底油,蔥姜熗鍋
5、加肉末煸炒變色
6、加尖椒
7、倒入醬汁,煮開,加適量的五香粉和白糖拌勻
8、開鍋後,加適量的水澱粉勾芡
9、關火加雞精
10、鍋裡做開水,水開煮麵條
11、煮好的麵條衝溫水(夏天用涼水)備用
12、自己準備一些涼拌菜,也可以準備黃瓜絲,豆芽等拌菜
13、將醬料裝碗中,麵條撈出控幹水,擺上涼拌菜加適量的醬料就可以了。
14、成品
15、成品
尖椒可以換成香菇,做法和老北京炸醬麵類似。