1、先將小蔥連根鬚洗淨控幹水分，鍋燒熱後倒入花生油燒熱，放下蔥段煎至蔥葉發黃，控出油，製成蔥油。
2、豆芽摘去根鬚洗淨，焯水，黃瓜洗淨切絲焯水放入冰箱冷藏。
3、洋蔥切丁，香菇泡發切丁待用
4、買的是熟面，確保衛生，鍋中水燒開，下面條焯水，控幹水分放入冰箱冷藏。
5、準備三分肥七分瘦的豬肉末
6、熱鍋起油，放入洋蔥炒出香味。
7、再放入豬肉末炒至變色。
8、放入香菇丁繼續炒勻
9、依次加入適量的生抽，老抽，蠔油，料酒，黃豆醬翻炒上色，再加入適量的食鹽，胡椒粉，五香粉，炒勻炒香。
10、加入適量的清水，再轉入高壓鍋燉煮。
11、大火燉至出氣轉小火燉20分鐘左右，關火等沒氣後開啟蓋子，檢視湯汁是否濃稠，如果水太多可以開蓋開大火再收收汁。
12、準備一個大碗，放入冷麵，再加入豆芽和黃瓜絲，再加入蔥油，香油，香菇肉醬進行拌麵。
13、美味拌冷麵出鍋
千里飄香谷
