雞蛋醬醋拌麵的做法 【常德】雞蛋醬醋拌麵 雞蛋醬醋拌麵怎麼做

“正月裡接客的茶點有時候會不夠，那怎麼辦呢，那就煮個快手面來份拌麵也是極好的呢。湖南常德這邊它們的面或是米粉都是用少許的澆頭淋在上面，有點類似於拌粉或是拌麵的樣子。至少在我這外鄉人眼裡，它真的就是拌麵或是拌粉。
這次就是這樣子本來給客人們備好的米粉少了，於是就煮了面，一樣的招人喜歡呢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋醬醋拌麵的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、平底鍋里加少許油，用蛋圈或是洋蔥來煎好雞蛋備用。

• 3、鍋里加清水煮開下鹽，將西蘭花下鍋焯一下備用。

• 4、鍋裡湯水再次煮開，將麵條下鍋。

• 5、煮至八層熟時將白切肉改刀下鍋。

• 6、備一個香醋醬油辣醬汁。

• 7、將煮好的麵條及肉控水加入，拌至掛味即可。

• 8、再配上雞蛋及西蘭花即成一份快手點心。

小竅門

煮麵條的時候加一點細鹽，這樣子煮出來的麵條口感更加的棒。