香菇肉醬拌麵的做法 香菇肉醬拌麵（小美版） 香菇肉醬拌麵怎麼做

“西安麵食多達50多種，biangbiang面、臊子面、褲帶面、蘸水面等等各具特色，在我們家喜歡而且經常吃的就是炸醬麵，用香菇和肉做的炸醬味道醇厚，醬香濃郁，吃再多也不會膩。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉醬拌麵的做法步驟

• 1、用豬肉或牛肉都可以，先把肉切成3釐米左右的塊，三個五清洗，平鋪冰箱冷凍1個小時以上，凍好的肉塊放入主鍋，Turbo鍵/2秒/2次，或5秒/速度5打成肉丁，盛出備用。我直接用的肉沫。蔥、姜、蒜、香菇洗淨備用。

• 2、提前把醬調好，甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬、醬油、料酒各1勺，加半勺糖，2勺清水，攪勻備用。

• 3、香菇放入主鍋，5秒/速度5切碎，盛出。

• 4、蔥薑蒜放入主鍋，5秒/速度5切碎，用刮刀把鍋壁上的菜刮到鍋底，倒入40克油，3分鐘/120℃/速度1爆香。

• 5、加入肉沫，3分鐘/120℃/反轉小勺速度1拌炒。

• 6、加入醬料，25分鐘/120℃/反轉小勺速度1炒熟，中間開鍋把鍋壁的食材刮到鍋底。

• 7、色澤油亮，醬香濃郁的香菇肉醬拌麵、夾饃都好吃。

• 8、煮一把刀削麵，或者你喜歡的面。

• 9、燙一把菠菜，豆芽、包菜、青菜等等都可。

• 10、拌上炸醬。

• 11、麵筋辣子紅，菜青香醋濃。

• 12、麵條裹滿炸醬，吃一口，肉香和醬香在口腔裡散發，鹹香四溢。

• 13、美美咥上一碗，幸福感滿滿。

• 14、廚房小助手閃亮登場，功能強大。

小竅門

沒有小美用炒鍋也可以做，熬醬的時候加沒過食材的水，大火燒開，中火燒至水收幹即可。