香蔥花捲的做法 花樣主食——香蔥花捲 香蔥花捲怎麼做

“花捲是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥花捲的做法步驟

• 1、將酵母加入適量的水中攪拌化開，倒入麵粉中，攪拌麵絮狀，揉成軟麵糰。

• 2、發酵直2倍大，成窩蜂狀。

• 3、取出揉一揉，排氣。

• 4、用擀麵杖，擀成薄片

• 5、刷上適量的油

• 6、撒上適量的鹽和香蔥。

• 7、從上向下捲起

• 8、卷好，切成一樣大小的面劑子。

• 9、兩個面劑子疊加一起，用筷子向中間壓到底。

• 10、將筷子抽出，拉長整形

• 11、圍著大拇指繞一圈接口出壓捏緊，漂亮的花捲就好了

• 12、蒸鍋加入適量的水，涮上油，放入花捲再次發酵

• 13、發酵直體積變大，變輕，用手輕輕按壓一下面皮輕輕彈回。

• 14、發酵好了，大夥蒸直上氣轉小夥10分鐘，關火後燜2分鐘即可出鍋。

• 15、給大家參考一下250克的麵粉做了4個大花捲，4個小花捲。

小竅門

做的花捲大小，調整時間，一般蒸8---10分鐘，就可以了，面劑子做的大的話，就多蒸一會，怕沒有熟的，可以按壓一下，彈回來，就熟了。