1、取適量麵粉加入酵母和水,和成光滑的麵糰。
2、發酵至兩倍大。
3、麵糰排氣,擀成長方形。
4、淋上食用油,刷勻。
5、撒花椒麵和鹽。
6、撒蔥花。
7、把一側長邊向中間折。
8、對邊包過來。
9、切成寬度均勻等份。
10、取兩份面疊加,捏住兩頭擰一下。
11、把兩頭在底部合上。
12、做好的花捲坯子,蓋薄膜餳發十分鐘。
13、把餳發好的花捲用刮板移至蒸鍋,或者整好型直接放進墊好油紙的蒸鍋餳發。
14、涼水坐鍋,水開後蒸至15分鐘,悶一、二分鐘開蓋取出。