“一直記得小時候吃過的花捲，那個味道還一直留在記憶裡。記得那時候上面都是直接撒辣椒粉的，後來再也吃不到啦，所以自己嘗試著做，看著還不錯！😊”
1、先把酵母放入水中攪拌均勻（溫水更好），再把糖倒入麵粉中，然後把水少量多次的倒入麵粉容器內，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉成絮狀，再揉成麵糰至表面光滑（大概5分鐘左右），用保鮮膜把麵糰的容器封好，待發面，麵糰發至兩倍大呈蜂窩狀，大概需要1個小時左右（具體時間看麵糰的發麵情況）。香蔥葉切碎，倒入碗中放少許鹽，攪拌均勻，待用。
2、麵糰發好後，取出再次揉麵團讓它完全排出氣泡，蓋上放置10分鐘左右。這時麵糰柔軟性很強，一按能快速回彈，用擀麵杖把麵糰擀成一張麵皮。在麵皮上刷上一層自制牛肉醬，再撒上準備好的蔥花，刷好的麵皮對摺成三層。
3、拿切面刀把它切成3釐米左右寬的條狀，取兩條平放，用一根筷子再中間壓平但不要壓斷，再用筷子在橫向中間把它拉長擰一兩圈，擰成你想要的模樣，取出筷子，拿蒸籠紙墊上，放在蒸墊上，把所有的擰好！
4、放入裝有冷水的蒸籠鍋內，蓋上鍋蓋再次醒發20分鐘左右，開火蒸15分鐘左右，關火在燜5分鐘左右。這時再揭開鍋蓋取出，香噴噴的，蔥香味很濃，趁熱吃！
千里飄香谷
