“這款紫薯雙色鮮肉餅，是用河南本土麵食製作方法，演繹西點的精華，廚房所給予我們的誘惑，就是這樣，常常會出其不意的給我們精彩，原本製作是高油脂麵糰做成的千層酥，用本土製作的時候，減少油脂使用量，按照中國式花捲的製作方法，層層抹油，製作出千層效果，肉餡的加入，起到點睛作用，不可省略。”
1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入麵粉和適量發酵粉，加水將面和成軟硬適中的麵糰，蓋起來，靜置發酵，同時，按照相同的方法，和制一份白麵團一起發酵。兩種麵糰，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。
2、將發酵好的麵糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麵，大約不到10分鐘，麵糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。兩種麵糰排氣揉淨備用。
3、取兩塊相等的麵糰，揉成橄欖狀備用。
4、將兩種麵糰擀成大面皮，塗抹食用油備用。
5、將塗抹食用油的麵皮捲成面卷備用。
6、將兩條面卷均勻分開成四份。
7、再均勻擀成麵皮。
8、然後將擀好的四張麵皮分不同顏色錯落的疊加在一起。
9、切成方塊備用。
10、取一塊方片，對角折起來。
11、用餐刀按圖所示切開。
12、切好後，伸開來備用。
13、掀起一角折過去。
14、將另外一角對摺過來，將兩個角按壓下去，整好形備用。
15、鮮肉餡適量備用，也可以根據自家選擇其他餡料，葷素皆可。
16、將製作好的千層紫薯皮上填入肉餡。
17、撒上甜紅椒粒，餳十分鐘後上鍋蒸制。
18、將餳好的千層紫薯鮮肉餅放入鍋內，蒸12分鐘，關火。
19、關火後，再虛蒸1-2分鐘，開啟鍋蓋，撒上少許香菜，即可食用。
20、看起來薄薄的紫薯餅，層次是十分分明的，而且皮是非常的薄，如餛飩皮一樣。
千里飄香谷
