“很喜歡吃紫薯，又喜歡紫薯的顏色用於美食製作，採用紫薯泥和麵並加入油酥製作的紫薯千層糕顏色漂亮、層次分明、口感柔軟、口口增香。”
1、紫薯烀熟捻成泥狀。
2、這個紫薯有點幹，將紫薯泥加入少許熱水和勻過細篩為此泥狀。
3、將麵粉中加入1勺白糖和勻，再加入適量紫薯泥和勻加入適量溫水和成麵糰。
4、和成軟硬適度的麵糰發酵。
5、發酵好的麵糰。
6、將面擀成均勻薄厚的長條狀麵皮。
7、(事先準備的油酥)麵粉適量放入碗中，將食用油燒熱倒入碗中邊倒邊攪拌至均勻。
8、加入適量鹽攪拌均勻。
9、加入適量五香粉攪拌均勻。
10、攪拌勻的油酥。
11、將麵皮上均勻抺上油酥。
12、從一側將面折疊至此狀，有抹點油酥折一下即可。
13、紫薯千層糕用獼猴桃果乾粒點綴一下，進行二次餳發後冷水上鍋，水燒開後蒸18至20分鐘。
14、彌猴桃果乾先將成條狀再切成小顆粒狀。
15、蒸制好的成品紫薯千層糕，柔軟膨鬆、切成塊層次分明。
16、紫薯千層糕營養豐富，老少皆宜。
面不可和的太硬，軟硬適度即可。
千里飄香谷
