“在夾層裡,愛吃什麼就放什麼夾進去.”
1、紫薯去皮,切小丁,加水40克放入微波爐高火叮3分鐘.用勺子壓成茸.
2、把各種果脯切細丁,備用.
3、全部麵粉,加入糖,酵母,剩餘的水,紫薯茸,鹽放入麵包機攪拌成團,然後用和麵檔繼續搓揉,發酵約1個小時.
4、把麵糰分為8份,用擀麵棍擀平,然後用模子壓出圓形,放在口徑相若的內壁已塗食油的容器.
5、在面片除邊緣外的地方放上一層果脯或其他餡料(花生芝麻也可以的);重複這個步驟約4~5次(取決於你想要的蒸糕厚度),最上面那層就不用放餡料了.
6、中間壓一下,排氣,然後再壓緊周邊,醒發20分鐘後,用微波蒸爐功能蒸15分鐘.
7、成品圖(我做了2個,一個芝麻花生餡的,一個是果脯餡的)
8、最後一片面皮比較大,可以直接把多於的部分壓到邊上成為裝飾邊.
9、每個蒸糕切成6份或者8份,就是這樣子的.
千里飄香谷
