蔥香千層肉餅怎麼做|蔥香千層肉餅的做法

“餅子一直是我家做早點和主食多些，一般蔥花雞蛋餅是最常見做早點的，簡單好做，不費時間。各種大餅就是主食，做的時間長，而且餡料也費時間，煎的特別的慢，中午就做得蔥香千層餅，做的晚了，把女兒餓的吃了兩大塊肉餅。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香千層肉餅的做法步驟

• 1、材料：麵粉豬肉小蔥雞蛋鹽料酒老抽姜香油豬油胡椒粉

• 2、做法：小蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用

• 3、豬肉剁成肉泥

• 4、麵粉和成麵糰揉透揉勻醒一會

• 5、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、老抽、香油、胡椒粉、香油攪拌均勻，

• 6、再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁

• 7、將麵糰擀成圓形的薄餅形狀，用勺子均勻的塗上一層豬油

• 8、在均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花

• 9、捲成長條狀後

• 10、再捲成蝸牛狀

• 11、稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了，最後擀成圓餅

• 12、平底鍋加點豬油燒熱，晃動鍋，使油分佈均勻，把餅下鍋，直到餅的一面硬挺

• 13、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案板上，切小塊裝盤就好

小竅門

煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了

一定得小火慢煎

裡面的肉餡可以換喜歡的肉類