“今天真冷，外面一直在下雨，想吃些味道香濃的麵食來溫暖自己，於是做了這道肉餅。家人都很喜歡，很有成就感。^_^”
1、香菇、蔥、姜洗淨備用。
2、和好麵糰，蓋上蓋子醒15分鐘左右，揉至表面光滑。
3、香菇、蔥、姜剁碎，準備好肉餡。
4、肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。
5、加入蔥薑末。
6、加適量清水調稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一下加太多。繼續攪拌。
7、加入香菇末，放鹽調味。
8、取適量麵糰擀成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度大約在1-2毫米。
9、放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。
10、用勺子把肉餡抹勻，留1釐米的邊不要抹肉餡。
11、如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至麵餅三分之一即可。
12、左邊上下向中間翻折，然後往右折過來。
13、上面向下折。
14、下面向上折。
15、再往右翻折。
16、繼續疊，直到都包住。
17、包好後把邊緣捏住，不要露餡了。
18、電餅鐺提前預熱，抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了。快出鍋時再淋些油改大火，把兩面都煎脆。
19、出鍋了，光顧著拍照，有點焦。
20、切塊裝盤，可以吃飯嘍！
21、香脆的表皮包裹著濃香四溢的香菇肉餡，沾著點香醋吃更美味哦！
1，麵皮摺疊前在四周抹一圈水會更好粘合。
2，麵皮很薄，放在電餅鐺上按壓時力量要輕柔。
3，要趁熱吃哦！冷了以後味道就會差很多了。
千里飄香谷
