“疏菜是人們日常生活飲食中，必不可缺少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，人體百分之九十的維生素C和百分之六十的維生素A都是來自蔬菜。疏菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成份。蔬菜有預防和治療多種疾病之功效。
雞蛋性平味甘，歸脾、胃經、含維生素、蛋白質、DHA、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補肺養血、滋陰潤燥、健腦益智、延緩衰老、預防癌症、等功效。
海米性溫味甘，是加工成熟的高檔海味品，含有較高的蝦青素（抗氧化劑），含有豐富的鉀、鎂、碘、碳等礦物質及維生素A、氨茶鹼的等成分，對心腦血管系統有調節作用。
海米還富含鈣磷，對小兒成長，孕婦通乳以及老年骨質疏鬆尤有補益功能。
多種食材互補，對身體才更有營養，才能起到對身體健康之功效。”
1、西葫蘆四分之一個，雞蛋一個，西紅柿一個，海米少許。
2、蔥、姜、蒜片、香菜末適量。
3、海米泡好潷出海米湯。
4、雞蛋一個，打勻備用。
5、西葫蘆和西紅柿個自切丁。
6、鍋中放油、放入蔥、姜、蒜片爆香。
7、放入海米煸炒。
8、準備好泡海米的水和一碗雞湯或骨頭湯。
9、倒入鍋中、放入西紅柿和西葫蘆丁。
10、先放入水澱粉勾芡，再放入雞蛋液。
11、放入胡椒粉、鹽、味精、香油、香菜末攪勻。
12、出鍋裝碗。
海米湯不要倒掉，因為海米湯含營養價值很高。一定要先放入水澱粉勾芡，這樣雞蛋液才不會沉底糊鍋。倒入蛋液時、不要一個點倒入，要用手勺一層一層舀入，這樣做出的蛋湯才鮮嫩可口。
千里飄香谷
