西葫蘆雞蛋餅的做法 快手早餐-西葫蘆雞蛋餅 西葫蘆雞蛋餅怎麼做

“雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。雞蛋餅製作方法簡單，掌握基本功，隨意變化，百種花樣，口味不重複！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備好原料

• 2、西葫蘆擦成絲，我擦了粗細兩種，口感層次比較豐富

• 3、加入適量鹽

• 4、加入適量五香粉和白胡椒粉

• 5、拌勻醃製30分鐘左右，至西葫蘆出水

• 6、出水後加入雞蛋

• 7、雞蛋打散拌勻

• 8、加入適量麵粉拌勻

• 9、根據麵糊的厚度調整面粉加的量，逐步加入麵粉，我個人比較喜歡的口感是最後的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比較慢，麵糊越厚越有咬勁兒，麵糊越稀越喧軟。

• 10、平底鍋加適量底油（油不用太熱），盛一勺麵糊倒入鍋中

• 11、用鏟子將麵糊攤平，攤成厚度均勻的博餅，我個人比較喜歡的厚度是0.3cm左右

• 12、麵糊上表層基本凝固後翻面

• 13、兩面金黃即可出鍋

小竅門

1、西葫蘆一定要醃製出水，整個配方不需要再加一滴水，雞蛋餅的味道會比較濃，西葫蘆口感也會突出
2、雞蛋的量可以調整，不建議放太少，放太少不容易煎成整個的餅
3、麵糊的厚度在一定範圍內都是可以的，厚度不同口感有所區別
4、也可以煎成小餅，配合蛋糕或者餅乾的模具還可以煎出漂亮的外形