西葫蘆雞蛋疙瘩湯怎麼做|西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法

“簡單快手的早餐，可以搭配任意蔬菜，營養豐富容易消化。只要一點兒小竅門，就能把疙瘩打得均勻彈滑，配上鮮湯就美美噠”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法步驟

• 1、西葫蘆切小丁，胡蘿蔔切碎

• 2、水中加胡蘿蔔碎、鹽、家樂濃湯寶、少許油和蔥花，煮沸

• 3、煮湯的同時，將水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴，中間稍有停頓的狀態.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方盆中的麵粉，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麵粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然後繼續把下層的麵粉拌成疙瘩

• 4、湯煮沸後，將西葫蘆丁放入，煮至八九成熟

• 5、下疙瘩，邊煮邊攪動

• 6、將加鹽打散的雞蛋分次倒入鍋中，凝結成蛋花後關火即可

小竅門

如果有高湯，也可以不用濃湯寶，或者直接用清水加少許生抽也可以