虎皮鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做|虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，廚房紙沾去水份，油鍋炸至金黃。

• 2、豬肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。

• 3、姜蒜八角熗鍋。

• 4、放焯過水的肉，倒入醬油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火燜25分鐘。

• 5、最後加炸好的鵪鶉蛋再燜五分鐘。

小竅門

鵪鶉蛋涼水裡泡一會再煮，煮好過涼水，最好加冰塊浸泡一會兒，這樣好剝皮，蛋很完。