西葫蘆雞蛋湯怎麼做|西葫蘆雞蛋湯的做法

“中午吃包子，配點兒暖暖的清湯剛好。

西葫蘆的籽是可以吃的，能夠緩解脾虛和營養不良，對於一些疲勞和消瘦的人來說，也是有好處的。比較嫩的西葫蘆的籽，孩子吃的話也沒影響，所以不用特意去除。

另外湯裡還加了點兒土豆片，豐富了口感和營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋湯的做法步驟

• 1、雞蛋加鹽打散，西葫蘆切薄片，土豆去皮切薄片

• 2、用少許油爆香蔥花後，加水，煮沸。（做別的菜剩點兒洋蔥，我用洋蔥代替的蔥花）

• 3、湯中加鹽、生抽和幾滴醋，下土豆片，煮至半熟

• 4、下西葫蘆片，小火煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花，出鍋前加少許雞粉調勻即可

小竅門

1.加醋可以使土豆片不那麼容易軟爛，另外能提振食慾。
2.如果有高湯，可以加一勺，就不用雞粉提鮮了。
3.洋蔥可以補鈣，用來爆鍋的話，湯中會有微微的甜味。熟的洋蔥不辣，孩子也很愛吃。
4.蛋液打散後，要一點點淋入熱湯中，如果湯的溫度不夠，會形成浮絮的樣子，影響美觀。用勺子輕輕攪拌定形後再淋入，直到全部凝固。不要一股腦倒進鍋中，那樣打的蛋花會纏結在一起，很大塊。