西葫蘆雞蛋包子的做法 西葫蘆雞蛋餡兒的大包子 西葫蘆雞蛋包子怎麼做

“好幾天沒做發麵的包包了，比起那些煎的烙的死麵的或是燙麵的，還是最喜歡這發麵的了。軟軟的，喧呼呼的，就營養來說比那些大餅強多了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

西葫蘆雞蛋包子的做法步驟

• 1、這是我用麵粉發的面

• 2、面鹼和小蘇打用水調勻加入發好的面裡揉勻，直至沒有酸味為止。再添適量的麵粉揉成麵糰，放一旁靜置。

• 3、趁醒面時間做餡兒將雞蛋加適量的鹽和料酒攪勻

• 4、熱油熱鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動，炒散，晾涼

• 5、西葫蘆洗淨，用擦板擦成絲，撒少許鹽，殺出水分

• 6、西葫蘆絲擠幹水分

• 7、加適量的油和花椒粉拌勻

• 8、再將雞蛋和蝦皮放進去，待包餡兒時再攪勻

• 9、面餳好後，揉成長條揪成小劑子

• 10、按扁，擀成麵皮

• 11、取一面皮，放入適量的餡兒

• 12、從一端捏起

• 13、轉圈捏成個包子

• 14、鍋中做水，將包子擺好，中間要留有空隙

• 15、蓋蓋，鍋邊用溼抹布蓋嚴，大火蒸15分

• 16、15分鐘後就好了