西葫蘆雞蛋餅的做法 快手早餐——西葫蘆雞蛋餅（糊塌子） 西葫蘆雞蛋餅怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋餅的做法步驟

• 1、西葫蘆（1小個）擦絲，放一勺鹽，靜置5分鐘。

• 2、3個雞蛋打散，加麵粉攪拌。

• 3、，將步驟1中的西葫蘆絲擠出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步驟2中的麵糊中繼續攪拌均勻。

• 4、步驟3攪拌均勻後的麵糊的實物圖。

• 5、用油刷在不粘鍋上少抹上一層油，小火，取出適量加了西葫蘆絲的麵糊在不粘鍋中，用小鏟將麵糊塗開成圓形。

• 6、待麵糊基本凝固，輕微晃動不粘鍋，當面餅可以滑動時，用較寬的鏟將麵餅迅速翻面。待麵餅兩面煎至金黃即可出鍋。

小竅門

1、步驟2中，口感較重的，可以在麵糊裡再少量的鹽，口感較輕的，不用加鹽的。
2、步驟6中，一定要用較寬的鏟翻面，否則麵餅容易破掉。
3、3個雞蛋100克面做了3張餅，剛好3人早餐，成品圖是1張餅的量，供參考。