1、準備好200克麵粉。
2、加2克酵母和10克糖。
3、加入180克稍熱的溫水(70~80度左右，開水燒好後稍微涼一下)。
4、用筷子順一個方向，攪拌均勻至無干麵粉。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上。
6、第二天早上拿出來，室溫鬆弛30分鐘，麵糰已經發酵好了，有好多大氣泡。
7、攪拌均勻，排氣，餡餅的麵皮就好了。
8、準備好西葫蘆和雞蛋。
9、西葫蘆切成絲。
10、加鹽，醃半個小時，殺出水。
11、時間結束後，清洗乾淨，拽幹水分。
12、加入蔥花。
13、加生抽、雞精、蠔油、香油。
14、翻拌均勻。
15、雞蛋磕入碗中，劃散。
16、起鍋燒油，雞蛋液淋入鍋中，快速劃散，炒成雞蛋碎碎。
17、拌入西葫蘆中。
18、餡餅餡就好了(沒有再放鹽了，因為之前西葫蘆用了鹽殺水是鹹的了，再加了生抽鹽分已經夠了)。
19、電餅鐺預熱，加入油。
20、用手的虎口擠出稀麵糰(因為麵糰含水量高，比較稀，一定要帶手套，手套上抹油)。
21、抹開面團。
22、放上西葫蘆雞蛋餡料。
23、輕輕扯麵，包好餡料。
24、餡餅生胚就好了。
25、放入電餅鐺。
26、依次做完其它的幾個，蓋上電餅鐺蓋子煎熟，壓出花紋。
27、翻面，煎至兩面金黃。
28、好了。
29、成品圖。
30、成品圖。
31、滿滿的餡料，鮮!
千里飄香谷
