“我們家很少喝雞湯,因為我家老公吃過了我從孃家帶回來的土雞,就再也不想吃菜場賣的雞了,可偏偏孃家離的也不算太近,80公里左右,平時也沒時間回去,倒是爸爸經常打電話叫我們回家拿雞,可小丫頭週末要上課,離不開喲,沒辦法!
天漸漸地冷了,老公老是叨唸著要喝湯,我就買了一隻童子雞,在裡面放了很多提鮮的料,燉了滿滿一鍋湯,把那兩個饞貓吃的都顧不上說話,老公叫著叫著留點湯給他晚上喝,可那剩下的一點湯被小丫頭喝的鍋底朝天!”
1、童子雞收拾乾淨,沖掉血水後切成塊,蟲草、乾貝、筍片用溫水浸泡。
2、鍋內放一小勺油滑一下鍋,下蔥姜煸出香味。
3、倒入雞塊煸炒。
4、加一小勺料酒後,將雞塊煸至變色。
5、倒入三大碗清水。
6、蓋上鍋蓋燒沸。
7、將煮沸的湯慢慢倒入砂鍋中。
8、蓋上鍋蓋,在砂鍋中小火燉半小時左右。
9、將泡好、洗淨的乾貝、蟲草、筍片一起倒入。
10、蓋上鍋蓋用小火繼續燉40分鐘左右。
11、加兩小勺鹽和半小勺雞精調味即可。
1、雞精可不加。
2、雞用油煸一下,湯會更白。