西葫蘆雞蛋包子怎麼做|西葫蘆雞蛋包子的做法

“西葫蘆清熱解毒，與雞蛋很配，包成包子當主食很不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆雞蛋包子的做法步驟

• 1、500克白麵，5克酵母，3克白糖，溫水和麵，面活好後蓋上蓋子，發麵。怕面粘在手上可以帶個一次性手套和麵。

• 2、西葫蘆洗淨，擦絲，放薄薄一層鹽殺水，拌勻，放在一邊。

• 3、雞蛋4個，打到碗裡，打散。鍋燒熱，放油，把雞蛋炒成塊。要想炒出小塊，雞蛋下鍋用筷子攪就可以了。

• 4、西葫蘆被鹽殺出了水。用手把水擠出，兩個西葫蘆出了小半碗水。放上炒好的雞蛋、十三香、香油，拌勻。

• 5、面發好了。我這個室溫十九度發了一個小時零十分鐘。

• 6、麵糰從盆裡拿出來，再揉一揉，揉回未發麵時那麼大，更光滑。做成小劑子。

• 7、西葫蘆雞蛋菜餡里加入鹽、大蔥碎，拌勻。

• 8、小劑子擀皮兒，別擀薄了，比捏餃子的要厚一倍左右。包餡兒。

• 9、屜上刷薄油。把劑子放入鍋裡。大火燒開，上汽兒後我又燒了十三分鐘。全程大火。關火後，悶了兩分鐘。開鍋，把熟了的包子挪個地方，避免粘鍋。

• 10、成品圖。就醋泡蒜一起吃。

小竅門

1、記得西葫蘆殺水的時候已經放些鹽了，在包以前少放些，別鹹了。
2、煮點稀稀的米湯配著吃。