冬瓜汆丸子怎麼做|冬瓜汆丸子的做法

“冬瓜汆丸子，蔬菜、蛋白質、清湯一應俱全了，下乾燥的北京吃上這口太合適不過了。要就減肥這個也不錯吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜汆丸子的做法步驟

• 1、冬瓜切片。

• 2、瘦豬肉餡。

• 3、蔥沫和姜沫。

• 4、加入肉餡中。

• 5、再加入生雞蛋和澱粉。

• 6、最後把調味料一一加入。

• 7、花椒用開水沏好涼後混入肉餡中，大約水量是20毫升。

• 8、混合好肉餡醃製20分鐘左右。

• 9、開火放入食用油。

• 10、油熱炒入冬瓜和蝦皮。

• 11、翻炒後加入清水。

• 12、湯開鍋後用筷子下小肉丸。

• 13、肉丸全下好後大約大火煮10分鐘，等冬瓜變透明肉丸熟後關火。

• 14、最後撒少許香菜。

• 15、一大碗。

• 16、好了可以開吃晚餐了。

小竅門

肉餡內澱粉和生雞蛋一定要放。這樣的肉丸細膩肉不發乾發死，花椒水是為了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。