美味的冬瓜汆丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冬瓜 ：250
肉餡 ：200

輔料

油 ：適量
香蔥 ：1根
醬油 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙
白胡椒粉 ：適量
雞蛋清 ：1個
姜 ：1小塊
鹽 ：適量
香菜 ：2根

具體步驟

1.冬瓜去皮去籽，切厚片；

2.香菜切小段。蔥切末，一半兒的薑切片，另一半的姜切成薑末；

3.肉餡放碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清；

4.沿著同一個方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒

5.鍋中倒入清水，放入薑片，大火燒開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子；

6.然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫；

7.倒入冬瓜片，煮3分鐘；

8.調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可；

9.盛入碗中撒上香菜段。

烹飪技巧

用牛肉或羊肉做丸子都可以；這個湯裡用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。