“冬吃蘿蔔夏吃薑……大白蘿蔔，私以為生啃熟吃都美味，烹調方法簡單還很入味，肉汁蘿蔔、佃煮、燉牛肉、紅燒……怎麼做都好吃。可是家裡人平時不怎麼愛吃，這個時候，就要溫補的羊肉上場了！汆上一鍋，熱乎乎的，泡飯吃……鮮嫩的羊肉丸子，入味又軟爛的蘿蔔絲……”
1、白蘿蔔去皮。
2、炸個花椒油，放涼。
3、白蘿蔔擦絲。粗細無所謂，隨個人喜好。
4、羊裡脊剁成肉餡。放2匙白胡椒粉，黃酒，放涼的花椒油，沿著一個方向瘋狂攪打。如果太乾就加點酒和水。
5、羊肉餡發粘之後，加入蠔油和少許鹽，繼續攪打。
6、要打成肉餡發粘且能拉出細絲，就算打好了。用勺子就可以輕鬆團成丸子。
7、鍋裡燒開水，下蘿蔔絲和薑片煮湯。
8、待到蘿蔔絲變透明，加入雞粉，開始汆丸子。
9、丸子全部汆入鍋之後，要打去浮沫。
10、丸子熟了就可以關火。就這麼簡單。
11、提前切好蔥花和香菜末。
12、湯碗裡放入白胡椒粉和香油，然後熱湯一股腦倒進去。
13、最後撒上蔥花香菜末即可。
14、溫補，補氣又不會燥，丸子柔嫩又有韌性，蘿蔔軟爛湯汁鮮香，趁熱吃，尤其是泡白飯……無法抵抗的美味。
全程不放澱粉，一點都不放！就是健康美味。其實完全可以只放鹽和胡椒粉，只是家裡有怕羊肉羶味的，所以加了蠔油和雞粉。
千里飄香谷
