“這道香菇丸子燒冬瓜非常適合小朋友食用。肉末里加入蛋清、香菇末、生薑末、蔥末、適量鹽和澱粉拌勻,先過油將表面炸出一層酥皮,然後再加水同冬瓜一起燒製,成品即有冬瓜的清香,又有香菇的鮮味,而且肉丸裡面非常的嫩,小朋友特別喜歡吃!”
1、準備材料如圖。
2、將冬瓜切塊,生薑大蒜拍扁,小蔥切段,準備幾顆花椒。
3、在肉末里加入適量生薑末、蔥末、澱粉、蛋清、鹽和香菇末拌勻。
4、用手搓成肉丸子。
5、倒入適量食用油燒至八成熱。(炸肉丸,油需要多一點)
6、放入肉丸炸制兩面發黃。
7、將肉丸再翻面炸制。
8、撈出肉丸,鍋裡留少量油。
9、放入大蒜、生薑、小蔥和花椒翻炒出香味。
10、放入冬瓜翻炒30秒。
11、倒入適量生抽翻炒20秒。
12、倒入半碗清水大火煮開。
13、放入適量鹽翻炒均勻,並煮至湯汁濃稠。
14、香嫩可口!