冬瓜汆丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦皮洗淨備用

2. 肉餡和蔥的比例2：1放入料酒，醬油，鹽，胡椒粉順一個方向攪拌後醃製10分鐘

3. 冬瓜去皮去籽，切成小方丁備用。

4. 下油鍋（少油）煸炒一點蔥和蝦皮出香味

5. 放入冬瓜丁一起炒制，略微變透明時澆入開水末過冬瓜的高度

6. 當冬瓜湯沸騰，冬瓜變軟透明時可以準備放入肉餡。

7. 撥肉丸可以巧用家中的小勺，一挖一個球不用手會衛生幹警方便許多。

8. 當所有肉丸撥好了以後，加入鹽，雞精提味。待冬瓜全部軟爛，湯汁有些膿時關火。

9. 喜歡蔥味重的朋友可與撒蔥花。怕膩的朋友可以烹點醋。我是喜歡原汁原味，所以直接出鍋嘍

烹飪技巧

蝦皮補鈣，冬瓜去火，在家上暖暖的肉湯泡米飯，在這個寒冷的冬季真是蓋啦！汆丸子小竅門，不弄髒手的方法。用小勺像膾冰淇淋一樣，一勺便出一個丸子。