家常冬瓜粉絲汆丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冬瓜去皮和瓤，切成長1.5---2寸，厚30毫米的片。

2. 肉餡放入盆中，加入蔥姜米 雞蛋清用筷子順著一個方向攪拌，

3. 肉餡邊攪拌邊加入精鹽 胡椒粉 雞粉及少量香油，至肉餡上勁後，打入少量清水，肉餡變光滑即可。

4. 鍋坐火上，加入涼水，這時就可以往鍋裡擠丸子，擠成直徑約1.5釐米的小丸子，開鍋後去浮沫。

5. 開鍋後煮約3---5分鐘丸子熟後撈出

6. 冬瓜下入煮丸子的湯中，加熱。

7. 粉絲用清水洗淨，侵泡。

8. 冬瓜八成熟時，加入粉絲，丸子調好味，裝盆。撒上香菜。

9. 特點 丸子鮮嫩，冬瓜清香，湯鮮味美。