香菜蒸鵪鶉怎麼做|香菜蒸鵪鶉的做法

“鵪鶉肉營養價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物“人蔘”之稱，是宴席上的佳餚。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥，長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。據本草綱目記栽鵪鶉肉能‘樸五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”。中醫傳統理論認為鵪鶉去毛及內臟，取肉鮮用，被中氣、壯筋骨、止瀉、止痢、止咳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜蒸鵪鶉的做法步驟

• 1、鵪鶉剖膛去皮、去內臟，洗淨控去水分。切二片姜。

• 2、鵪鶉和薑片放盤中，倒入醬油。

• 3、倒入適量的米酒。

• 4、淋上芝麻油。

• 5、撒點生粉、糖和鹽拌勻，醃一會。

• 6、放二根香菜，蒸鍋上開水，加蓋蒸10分鐘。

小竅門

放米酒可去腥！