“鵪鶉蛋能益氣、補血、潤膚,桂皮能溫中、祛寒,枸杞具有益精明目、潤肺的功效,所以隔上幾天,我就會煮上一小鍋滷香鵪鶉蛋,一家人都比較捧場。😊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷香鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋洗乾淨,下鍋煮熟
2、過水清洗,重新加清水下鍋煮,用勺子稍稍摁壓,把蛋殼敲碎
3、準備大料
4、水再次燒開後,放入大料,生抽,老抽,料酒,老抽鹹澀,可先少放些
5、大火煮個十分鐘後,放入茶葉和枸杞,試試鹹度,適量調入食鹽
6、中火燉個二十分鐘,蛋白染了茶色即可。關火在鍋裡悶上半個小時入味。我是中午煮的,晚上下班回來再盛出的。
7、味道很贊,比雞蛋煮的茶葉蛋好吃,細膩。