1、新鮮的鵪鶉買後讓商家直接幫忙處理掉皮毛、頭、內臟回來清洗一下在清水中浸泡半小時去除血水和雜質後洗淨瀝乾水分備用。
2、蔥和姜去皮切好備用。
3、蔥、姜、蠔油、糖、一品鮮醬油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。
4、所有的調味料和鵪鶉完全拌勻融合在一起蓋上保鮮膜煨制一個小時。
5、電餅檔放少許油加熱依次擺入鵪鶉開始煎起來。
6、鵪鶉一面煎制上色再煎制另一面。
7、兩面都煎制入味上色即可出鍋。
8、生菜洗淨瀝乾水分擺入盤中做裝飾再依次擺入鵪鶉撒上燒烤料再搭配煮好的鵪鶉蛋就大功告成啦。
10、鵪鶉雖小但是五臟俱全營養精華一點也不遜色。
11、普通的食材用心去做也會給家人帶來很多驚喜。
12、鵪鶉蛋的營養價值也是非常豐富的我家大寶貝很喜歡吃噢。
13、這道美味也是宴客的必備拿手好菜。
14、煎制的鵪鶉入口香濃味美脣齒留香回味無窮。
15、家人在一起開開心心的吃每一餐是件多麼幸福的事情。
鵪鶉屬高蛋白低膽固醇低脂肪的禽肉，適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。現代醫學認為鵪鶉肉，適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈粥樣硬化等患者使用，所含豐富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，預防血栓形成，保護血管壁，防止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。中醫認為鵪鶉性味甘平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。
千里飄香谷
