1、肉末加入雞蛋攪打均勻。
2、加入料酒、鹽、生抽、老抽。
3、加入適量水攪勻。
4、將香菇中放入肉末和鵪鶉蛋依次做好放入碗中。
5、大火蒸20分鐘左右至熟。
肉末攪打時一定要放入適量的水這樣可以保證肉末鮮嫩。